松鼠桂鱼做法视频,酸甜可口，外酥里嫩，轻松学会的家常菜制作教程

你有没有试过在家做一道色香味俱全的松鼠桂鱼呢？这可是我最近在网络上发现的一道超级美味的家常菜，做法简单，味道却让人回味无穷。今天，就让我带你一起走进松鼠桂鱼的制作世界，看看这道菜究竟有何魅力吧！

一、松鼠桂鱼的前世今生

松鼠桂鱼，顾名思义，是一道以桂鱼为主料的菜肴。它的名字来源于其独特的造型，鱼肉外酥里嫩，金黄色的鱼身仿佛一只活泼的松鼠，让人忍不住想要一口咬下去。这道菜起源于我国江苏苏州，距今已有数百年的历史。据说，最早是由一位名叫桂鱼的厨师所创，后来逐渐流传开来，成为一道家喻户晓的佳肴。

二、松鼠桂鱼的食材准备

想要做出美味的松鼠桂鱼，首先要准备好以下食材：

1. 桂鱼一条（约500克）

2. 鸡蛋一个

3. 生姜一小块

4. 大葱一根

5. 面粉适量

6. 淀粉适量

7. 料酒适量

8. 白糖适量

9. 醋适量

10. 盐适量

11. 酱油适量

12. 花椒粉适量

13. 葱花适量

14. 蒜末适量

三、松鼠桂鱼的制作步骤

1. 处理鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 裹粉：将腌制好的鱼肉块裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层淀粉。

3. 炸鱼：锅中倒入足量油，油温升至七成热时，将裹好粉的鱼肉块放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒酱：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，加入料酒、白糖、醋、酱油、花椒粉等调料，炒匀。

5. 装盘：将炸好的鱼肉块摆放在盘中，淋上炒好的酱汁，撒上葱花即可。

四、松鼠桂鱼的制作技巧

1. 选鱼：选择新鲜的桂鱼，肉质鲜美，口感更佳。

2. 裹粉：裹粉时要均匀，避免鱼块粘锅。

3. 炸鱼：油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

4. 炒酱：炒酱时要迅速，以免调料烧焦。

5. 装盘：装盘时要美观，让这道菜更具食欲。

五、松鼠桂鱼的营养价值

松鼠桂鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。常吃松鼠桂鱼，可以增强体质，提高免疫力。

六、松鼠桂鱼的食用禁忌

1. 患有皮肤病、哮喘等疾病的人不宜食用。

2. 孕妇、哺乳期妇女应适量食用。

3. 食用松鼠桂鱼时，不宜过量，以免引起消化不良。

松鼠桂鱼是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的松鼠桂鱼！